세계요리 분야에 전체 432개의 상품이 있습니다.
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스시도감 : 초밥의 모든 것 | 고급 레스토랑부터 회전 초밥집까지 대표 스시 총 321종 (양장)
원제 :すし圖鑑
보즈콘냐쿠(후지와라 마사타카) 저 | 방영옥 역 | 보즈콘냐쿠(후지와라 마사타카) 저 | 방영옥 역 | 한스미디어 | 2018.02.12
18,000원 | 16,200원 (10%↓) + 900P (5%)
평점 starstarstarstarstar 9.8점 I 리뷰 1건 I 평점 5건
기대지수 9.6 I 내용 9.6 I 재미 9.6 I 편집/디자인 9.6
고급 레스토랑부터 마트나 회전 초밥집의 스시까지 대표 스시 약 321가지와 그 재료를 자세하게 해설한 미식가를 위한 스시 가이드북 『스시도감』. 참치로 대표되는 여러 붉은 살 생선부터 다양한 연어류, 명란, 날치알 등의 여러 가지 생선알, 구이 뿐 아니라 스시로도 즐겨 먹는 고등어, 학꽁치 등 푸른 생선, 다양한 장어류, 가장 대중적인 스시인 광어, ...

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고급 서양요리 : 미래의 스타 셰프를 위한
반택기, 장영철, 김희연, 이흥구 저 | 백산출판사 | 2014.08.30
28,000원 | 26,600원 (5%↓)
평점 starstarstarstarstar 0.0점 I 리뷰 0건 I 평점 0건
기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0

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스시 마스터 : 스시 장인 35인이 만드는 74가지 스시 재료와 161가지 술 안주
원제 :?職人の魚仕事 ?ダネの仕こみから,つまみのアイデアまで
시바타쇼텐(柴田書店) 저 | 조윤희 역 | 시바타쇼텐 편집부 저 | 조윤희 역 | 시그마북스 | 2019.11.15
35,000원 | 31,500원 (10%↓) + 1,750P (5%)
평점 starstarstarstarstar 9.8점 I 리뷰 1건 I 평점 4건
기대지수 9.5 I 내용 9.5 I 재미 9.5 I 편집/디자인 9.5
스시 장인 35인이 만드는 74가지 스시 재료와 161가지 술 안주 최고의 스시 장인들이 스스로 터득한 자신만의 노하우를 공개한다. 이 책은 베테랑부터 떠오르는 신예까지 스시 장인 35명이 주로 쓰는 재료 74종류를 준비하는 방법과 술안주 레시피 161개를 담았다. 어패류 하나로 승부해온 스시 전문점의 기술을 엿볼 수 있을 뿐만 아니라 재료를 최대...

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파란달의 작은 홈카페 : 카페처럼 사랑스럽고 집밥처럼 따뜻한 요리
정영선(파란달) 저 | 나무수 | 2013.01.23
14,800원 | 13,320원 (10%↓) + 740P (5%)
평점 starstarstarstarstar 9.4점 I 리뷰 9건 I 평점 12건
기대지수 9 I 내용 8.6 I 재미 8.8 I 편집/디자인 9.1
트렌디한 카페처럼 예쁘게 차려 먹는 파란달의 아침 점심 저녁 주말 52세트, 132가지 레시피일명 '카페 놀이‘를 즐기고, 자신이 먹은 음식과 하루의 일과를 사진으로 남기길 좋아하는 싱글 여성과 젊은 주부들은 집에서도 늘 단골 카페같이 아기자기한 밥상을 꿈꾼다. 내가 차리면 왜 항상 평범한 엄마표 밥상이 되는지 고민이라면 [파란달의 작은 홈 카페]가 ...

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프랑스 요리의 모든 것
오모리 유키코 저 | 시그마북스 | 2023.06.01
39,000원 | 35,100원 (10%↓) + 1,950P (5%)
평점 starstarstarstarstar 0.0점 I 리뷰 0건 I 평점 0건
기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
북쪽의 파리부터 남쪽의 섬 코르시카까지, 80여 가지 레시피로 만나는 프랑스 요리의 모든 것! “이탈리아인들은 옷에, 독일인들은 집에, 그리고 프랑스인들은 음식에 평생을 바친다”라고 한다. 이 책은 ‘프랑스 요리’ 하면 떠올리는, 혹은 수도 파리로 대표되는 프랑스 요리가 아닌, 북쪽의 파리부터 남쪽의 섬 코르시카까지, 프랑스 전 지방의 전통음식과 과...

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채소 가득 이탈리아 가정식 : 맛있고 건강한 아까h의 제철 이탈리아 요리 교실
이현승 저 | 한스미디어 | 2022.10.28
25,000원 | 22,500원 (10%↓) + 1,250P (5%)
평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 1건 I 평점 1건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
제철 채소와 국산 식재료를 듬뿍 넣어 만드는 맛있고 건강한 이탈리아 가정식 인기 이탈리아 쿠킹 클래스를 운영하며 요리 연구가로 활약 중인 '아까h'가 전하는 소박하고 맛있는 이탈리아 가정식 레시피. 계절의 맛이 가득 담긴 다양한 채소와 국내산 식재료, 농장에서 수확한 신선한 작물을 듬뿍 사용하여 담백하면서도 풍부한 맛의 요리를 선보입니다. 만들기 ...

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지중해 요리 : 출간 10주년 기념
나카가와 히데코(中川秀子) 저 | 로그인 | 2022.09.20
세상에서 가장 건강한 사람들에게서 온 푸른 연안의 황홀한 맛
21,000원 | 18,900원 (10%↓) + 1,050P (5%)
평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 3건 I 평점 3건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
스페인, 프랑스, 이탈리아, 그리스, 튀르키예 등 지중해를 둘러싼 각국의 요리를 단 한 권으로 만난다! 국내 최고 인기 요리교실의 지중해 요리 레시피 64가지 대공개! 출간 즉시 베스트자리에 오른 뒤 오랜 시간 동안 꾸준한 사랑을 받아온 《지중해 요리》가 출간 10주년을 맞아 새롭게 태어났다! 이번 개정판은 초판 출간 이후 약 10년 만에 나오는 만...

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스시 용어 사전
원제 :すし語辭典 壽司にまつわる言葉をイラストと豆知識でシャリッと讀み解く
양지영, 이성희 역 | 보즈콘냐쿠 감수 | 신조 아야코 저 | 성안당 | 2022.08.26
20,000원 | 18,000원 (10%↓) + 200P (1%)
평점 starstarstarstarstar 0.0점 I 리뷰 0건 I 평점 0건
기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
스시와 관련된 용어들을 일러스트와 토막 지식으로 쉽고 깔끔하게 정리했다! 일본 음식을 대표하는 음식 중 하나인 초밥은 이제 전 세계적으로 남녀노소 할 것 없이 누구에게나 익숙한 일본 음식으로 자리 잡았다. 이 책은 일본인 대부분이 좋아하고 즐겨 먹는다는 초밥을 둘러싼 역사, 초밥 재료와 어패류의 제철 시기 등 기초지식을 비롯하여 맛있는 생선을 더욱 맛...

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로마의 미각 반상기 : 눈과 입이 즐거운 홈메이드 이탈리아 코스 요리
김하정 저 | 성안당 | 2022.03.15
20,000원 | 18,000원 (10%↓) + 200P (1%)
평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 2건 I 평점 1건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
이탈리아 현지의 맛을 그대로 살린 고품격 레시피 이탈리아 요리는 이제 우리 생활에 가까워져 파스타, 피자와 같은 음식은 간단한 레토르트 식품으로도 접할 수 있는 것은 물론, 누구나 손쉽게 먹을 수 있는 요리로 자리 잡았다. 하지만 직접 만들려고 하면 아직은 어렵게 느껴지는 게 사실이다. 저자는 이탈리아에서 10여 년간 살면서 쌓은 노하우가 그대로 ...

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김밀란 파스타 : 이탈리아에서 요리하는 셰프의 정통 파스타 레시피
리사안 사진 | 김밀란 저 | 다산라이프 | 2021.12.17
18,000원 | 16,200원 (10%↓) + 900P (5%)
평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 7건 I 평점 6건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
★★★ 수만 팔로워의 요청 쇄도 ★★★ # 내 파스타 인생에서 가장 완벽한 레시피였다! 이탈리아 현지 미슐랭 2스타★★ 레스토랑에서 요리하는 김밀란의 26가지 정통 파스타 레시피 대공개! “와! 이 파스타 미쳤다!” 감탄이 절로 나오는 파스타 레시피로 수만 팔로워의 눈과 혀를 사로잡은 갓밀란, 김밀란의 파스타가 드디어 한 권의 책으로 돌아왔다. ...

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RESTAURANT Cook Book : 대한민국 Cook가대표 김동기 셰프의 레스토랑 요리 (양장)
김동기 저 | 다락원 | 2021.11.10
25,000원 | 22,500원 (10%↓) + 1,250P (5%)
평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 0건 I 평점 2건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
김동기 셰프의 Cook Book은 대한민국 Cook가대표 김동기 셰프가 당신의 경험을 토대로 체화한 요리 기술을 목적에 맞게 단계별로 정리한 요리 기본서입니다. 이 시리즈는 총 3권으로 1권 소스와 기초 조리법, 2권 레스토랑 요리, 3권 대회 요리로 구성되어 있으며 셰프를 꿈꾸는 사람, 자신의 레스토랑을 창업하고자 하는 사람, 요리 대회에 참가하고...

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최신 이탈리아 요리
임성빈, 강성일, 김병일, 배인호, 박인수, 이광일, 이재상, 정수근, 조성호, 정수근, 박인수, 강성일, 배인호, 김병일, 이광일, 조성호, 이재상, 임성빈 저 | 백산출판사 | 2021.08.20
29,000원 | 29,000원 + 870P (3%)
평점 starstarstarstarstar 0.0점 I 리뷰 0건 I 평점 0건
기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
이탈리아 속담에 ‘이탈리아를 가장 단기간 다녀온 사람이 이탈리아를 가장 많이 아는 것처럼 말한다’는 게 있다. 실제로 호텔 재직 시에 쓰던 식재료와 만들던 요리 그리고 연수 시 보고 배운 요리를 나름 엮어서 이 책을 썼다. 라폰타나와 비체의 요리 중 일부분이 여기에 있다 . 이탈리아 요리를 이론과 실무부분으로 나누어 쉽게 다룰 수 있는 식재료를 선별하...

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프랑스 쿡북(France: The Cookbook) (양장)
원제 :Je sais cuisiner
정연주 역 | 지네트 마티오 저 | 정연주 역 | 지네트 마티오(Ginette Mathiot), 클로틸드 뒤술리에(Clotilde Dusoulier) 저 | 세미콜론 | 2021.04.15
65,000원 | 58,500원 (10%↓) + 3,250P (5%)
평점 starstarstarstarstar 0.0점 I 리뷰 0건 I 평점 0건
기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
“이것은 레시피북이자 역사서이기도 하다.” - 박준우 셰프 전 세계 누적 판매 6백만 부 판매고 기록! 1,400가지 레시피가 담긴 레전더리 쿡북 국내 상륙! 정통 프렌치 스타일, 그 이상의 가치를 담다

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포케 : 쉽고 맛있어서 더 특별한 하와이안 레시피 55
용동희 저 | 미호 | 2020.04.10
15,000원 | 13,500원 (10%↓) + 750P (5%)
평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 1건 I 평점 6건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
한 그릇 간편하게, 영양은 균형 있게! 건강하고 맛있어서 더 특별한 포케 핫한 레스토랑, 심지어 편의점까지 앞다투어 선보이는 메뉴가 있다. 바로 하와이 로컬 푸드 ‘포케’. 포케(Poke)는 ‘재료를 네모나게 자르다’라는 뜻의 하와이어로, 말 그대로 신선한 재료를 네모나게 썰고 양념과 버무려 밥이나 면 위에 올려 먹는 음식을 말한다. 하와이에서는 주...

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샤르퀴트리(Charcuterie) : 한 권으로 마스터하는 프랑스 수제 가공육의 모든 것 (양장)
원제 :シャルキュトリ-敎本 フランスの食文化が生んだ肉加工品の調理技法
김경은 역 | 오기노 신야, 오기노 신야 저 | 김경은 역 | 한스미디어 | 2019.10.23
25,000원 | 22,500원 (10%↓) + 1,250P (5%)
평점 starstarstarstarstar 9.8점 I 리뷰 1건 I 평점 4건
기대지수 9.5 I 내용 9.5 I 재미 9.5 I 편집/디자인 9.5
사르퀴트리 입문자부터 중고급 독자까지, 한 권으로 마스터하는 샤르퀴트리 기본서 샤르퀴트리(charcuterie)란 소시지, 파테, 테린 등 프랑스의 수제 가공육을 말한다. 이 책은 2007년에 오픈 이래 도쿄에서 큰 인기를 누리고 있는 '레스토랑 오기노'의 오너 셰프가 간판 메뉴인 '파테 드 캄파뉴'를 비롯해 전통적인 프랑스 조리법으로 만든 샤퀴...

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스시의 모든 것 : 긴자 큐베이 변하지 않는 기술과 새로운 일 (양장)
원제 :?のすべて 銀座久兵衛變わらぬ技と新しい仕事
이마다 요스케 저 | 방영옥 역 | 이마다 요스케 저 | 방영옥 역 | 한스미디어 | 2019.09.26
38,000원 | 34,200원 (10%↓) + 1,900P (5%)
평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 0건 I 평점 5건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
스시의 기본부터 긴자 큐베이만의 레시피와 성공 비결까지 ‘큐베이 스시의 모든 것’을 담은 책! 이 책은 긴자의 스시집 큐베이의 2대 주인 이마다 요스케 대표가 스시와 큐베이에 대한 모든 지식을 집대성한 책이다. 스시의 세계에서 가장 기본이 되는 칼의 사용법이나 스시 만들기의 기초를 하나하나 설명하고, 현재 큐베이에서 판매되는 인기 스시의 레시피와 ...

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맛있는 프랑스 요리
임성빈, 신태화, 왕철주, 조성호, 강성일, 박인수, 이재상, 김정수, 조남철, 서강태, 임성빈 저 | 백산출판사 | 2019.09.10
33,000원 | 33,000원 + 990P (3%)
평점 starstarstarstarstar 0.0점 I 리뷰 0건 I 평점 0건
기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
▶ 서양요리에 관한 내용을 담은 전문서적입니다.

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스시 교과서
원제 :壽司の敎科書 全101ネタ!旬の時期.味.産地を完全解說
다카라지마사 저 | 오연정 역 | 다카라지마사 편집부 저 | 오연정 역 | 이콘 | 2019.03.04
16,000원 | 14,400원 (10%↓) + 800P (5%)
평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 0건 I 평점 3건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
스시, 얼마나 잘 알고 있나요? 맛, 재료, 포인트, 제철 시기 등 스시의 모든 것을 이 한 권에 담았습니다. 스시를 잘 알기 위한 가장 기본적인 교과서! 스잘알이 되기 위한 가장 기본적인 교과서 네타의 특징과 조합으로 알아보는 스시의 모든 것 스시 네타 중 우리에게 제일 친숙한 것은 참다랑어일 것이다. 참다랑어는 10가지 이상의 맛을 ...

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Eat at home : 오늘, 양식 하다 : 레스토랑의 메뉴를 집에서 쉽게 만드는 리나스 테이블 레시피 (양장)
정리나 저 | 미호 | 2018.11.26
25,000원 | 22,500원 (10%↓) + 1,250P (5%)
평점 starstarstarstarstar 8.0점 I 리뷰 1건 I 평점 4건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
홈 쿠커를 위한 스타일이 있는 이탈리안 & 프렌치 레시피 “오늘은 집에서 드세요!” 스타일이 있는 이탈리안 & 프렌치 레시피 일류 요리를 일상 요리로 만드는 ‘리나스 테이블’의 비법 껍질콩과 만가닥버섯을 곁들인 채끝 스테이크, 토마토 소스 주키니 라자냐, 바질페스토를 곁들인 관자 버터구이… 이름만 나열해도 볼에 침이 고이는 양식 요리를 집...

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피자 바이블 (양장)
원제 :The Pizza Bible
김찬숙 역 | 토니 제미냐니, 토니 제미냐니 저 | 김찬숙 역 | 그린쿡 | 2017.07.10
35,000원 | 31,500원 (10%↓) + 1,750P (5%)
평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 0건 I 평점 5건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
『피자 바이블』을 통해 우리가 미처 알지 못했던 무궁무진한 피자의 세계로 안내한다. 이탈리아에서 시작된 피자가 이탈리아 이민자들에 의해 미국 본토로 전파되면서 이탈리아식 피자와 미국식 피자가 피자의 세계를 양분하고 있는데, 그 안을 들여다보면 이렇게 간단하지만은 않다. 즉, 이탈리아 피자라고 해도 크러스트가 얇고 살짝 탄 나폴리식, 이탈리아 남부와 풀...

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