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소중한 사람들과 나누는 계절의 맛

일상에서 맛있는 음식을 맛보는 시간은 소소하지만 든든한 행복을 가져다줍니다. 소중한 사람과 마주하고 있다면 더욱 기쁘고요. 근사한 맛집 음식이나 간편한 배달 음식을 즐기는 것도 좋지만 직접 차린 식탁에는 더 큰 행복이 스며듭니다. 누군가를 위해 요리하는 즐거움을 느껴보고 싶다면 편안한 집에서 ‘홈스토랑’을 열어보세요.

홈스토랑의 메뉴를 꾸릴 때 계절의 맛을 더하면 조금 더 특별한 추억을 만들 수 있습니다. 봄에는 산뜻한 봄나물과 봄조개를, 여름에는 알록달록 열매채소와 청량한 과일을, 가을에는 짙은 풍미의 뿌리채소와 해산물을, 겨울에는 묵직한 저장채소와 시트러스 과일을 활용하는 식으로요. 〈사계절 홈스토랑〉은 이러한 기쁨을 누릴 수 있게 도와주는 요리책입니다. 한식과 양식 구분 없이 다채로운 계절의 요리가 무려 109가지 소개되어 있으며, 메뉴가 Appetizer / Main / Side / Drink & Dessert로 분류되어 있어 상황과 취향에 맞게 활용하기 좋습니다. 꼭 특별한 날이 아니더라도 평소 이 책을 자주 펼쳐 본다면 보통의 일상에, 흘러가는 계절에 소소한 추억들이 켜켜이 쌓일 거예요.

■ 계절의 아름다움을 모아 식탁 위에 차려내는 즐거움.텃밭지기 ‘루루흐’의 열두 달 기록
일상에 작은 기쁨을 더하는 자신만의 방법을 갖고 있나요? 이 책의 저자 ‘루루흐(@_ruruq)’는 사계절 안에서 행복 조각을 모으는 텃밭지기입니다. 3월이 되면 텃밭의 땅을 고르고 농사 계획을 짜며 한 해를 시작하고, 5월 즈음에는 다채로운 여름 식탁을 고대하며 열매 모종을 심습니다. 처서가 되면 선선한 바람을 맞으며 가을 농사를 시작하고, 서리가 내리는 겨울의 초입에는 작물을 거두며 한 해를 마무리해요. 텃밭에서의 일 년은 언제나 새롭고 풍요롭다며 계절을 예찬합니다. 그가 부지런히 기록하는 일상을 들여다보면 봄, 여름, 가을, 겨울이 참 아름답게 느껴집니다. 나의 일상에도 계절의 색깔을 더해 보고 싶어져요. 반복되는 나날에 무기력함을 느낀다면 〈사계절 홈스토랑〉에 담긴 요리로 식탁을 차려 보세요. 사계절 속에 숨어 있는 작은 기쁨 조각을 발견하는 일은 분명 일상에 좋은 기운을 불어넣어 줄 겁니다.

■ Appetizer / Main / Side / Drink & Dessert다채롭고 근사한 계절의 요리 109가지 특별한 날에는 맛있는 음식이 빠지지 않습니다. 집들이, 생일, 크리스마스, 연말연시 등 기념일이 다가오면 우리는 무엇을 먹을지부터 고민하곤 하죠. 이렇게 축하할 일이나 가족 및 지인들에게 식사를 대접할 일이 생길 경우 〈사계절 홈스토랑〉을 활용해 보세요. 이 책의 메뉴는 Appetizer / Main / Side / Drink & Dessert 네 가지로 분류되어 있습니다. 덕분에 상황과 취향에 맞춰 식탁을 풍성하게 차리기 편리합니다. 또한 한식과 양식풍 메뉴를 구분하지 않고 골고루 담아 활용도가 높습니다. 반찬이나 국물 등 평범한 음식으로 접했던 식재료를 새롭게 즐기는 것만으로도 충분히 색다른 기분을 낼 수 있답니다.

■ 요리 초보도 따라 하기 쉬운 레시피
책에서 소개하는 대다수의 메뉴에는 낯선 재료나 조리법을 최소화했습니다. 또한 조리 과정 사진을 담아 차근차근 따라 하기 쉽게 구성했어요. 저자가 실제 홈스토랑을 즐기는 모습을 완성 사진으로 실어 요리 담음새나 식탁 세팅을 참고하기에도 좋습니다. 사계절 내내 곁에 두고 특별한 음식이 필요할 때마다 메뉴판처럼 편하게 들춰 보길 바랍니다.

봄
봄 제철 재료
봄날의 홈스토랑 메뉴판

Appetizer
딸기 케일 샐러드
완두콩 수프
봄나물 스프링롤
냉이 수프
관자 돌나물 샐러드
로메인 시저 샐러드
아이스 천혜향 바게트

Main menu
냉이 김밥과 달래 김밥
두릅 그라탕
동남아풍 바지락누들
얼큰한 주꾸미 고사리 파스타
부추 페스토 크림파스타
미나리 소스 안심구이
루꼴라 아스파라거스 프리타타
양배추 마르게리타 피자
곰취 쌈밥
달래 새우 감바스

Side menu
달래 금귤 살사
통마늘구이
발사믹 양파구이
래디쉬 차지키

Drink & Dessert
금귤 얼그레이 에이드
딸기 트라이플
오렌지 양배추 스무디
딸기 판나코타
시나몬 오렌지

추천 세트 메뉴

여름여름 제철 재료
여름날의 홈스토랑 메뉴판

Appetizer
토마토 수프
구운 가지 샐러드
참외 민트 샐러드
자두 쿠스쿠스 샐러드
살구잼 카나페
주키니 프리터
오이 참외 수프

Main menu
레몬 허브 버터 스테이크
토마토 마리네이드 떡볶이
여름채소 라자냐
초당옥수수 콜드파스타
산딸기 잼과 감자 크로켓
소고기 가지초밥
여름채소보트
청양고추 파스타
타코라이스
유린기 덮밥
가지 피자

Side menu
3가지 맛 토마토 마리네이드
열무 피클
참깨 소스 줄기콩무침
쌓아올린 감자구이

Drink & Dessert
자두 소르베
블루베리 클라푸티
토마토 바질 에이드
바질 커피
레몬 젤리
청포도 에이드
산딸기 눈꽃빙수
복숭아구이

추천 세트 메뉴

가을

가을 제철 재료
가을날의 홈스토랑 메뉴판

Appetizer
무화과 타르틴
가볍게 즐기는 단호박 수프
밤 수프
가을채소 콥샐러드
고구마 치즈볼
감과 구운 무 샐러드

Main menu
버섯 두유 리조또
견과류 후무스 당근 파스타
해산물 파피요트
청경채 볶음면
뿌리채소 소고기 스튜
버섯 오믈렛
도토리 수제비
단호박 뇨끼와 버섯 포타주
무화과 등갈비찜
새우버거
가을채소 잡채
단호박 맥 앤 치즈

Side menu
사과 브리치즈구이
당근 타파스
양송이구이
한입 도토리묵

Drink & Dessert
그릭 곶감
무화과 요거트
사과가 통째로, 애플 크럼블
홍시 스무디
애플 시나몬 티
고구마 팬케이크

추천 세트 메뉴

겨울겨울 제철 재료
겨울날의 홈스토랑 메뉴판

Appetizer
시금치 샐러드
브로콜리 달걀 샐러드
클램차우더
브로콜리 파니니
가리비구이
배추 미네스트로네

Main menu
매생이 굴 그라탕
시금치 카레
귤 소스 닭구이
건나물 궁중파스타
아쿠아파짜
낙지 톳 솥밥
건나물 유부초밥
포토푀
생강 목살구이

Side menu
배추 코울슬로
콜리플라워구이
시금치절임
갓피클

Drink & Dessert
화이트 뱅쇼
생강 라떼
귤 브라우니
단팥 크레페
레몬 생강 허브티
유자단지

추천 세트 메뉴