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청담동 단골 샌드위치 : 청담동 정 선생의 간단하고 맛있는 레시피 100

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  • 저 : 정미경
  • 출판사 : 그리고책
  • 발행 : 2022년 05월 10일
  • 쪽수 : 212
  • ISBN : 9791191923025
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책소개

‘정미경’이라는 이름이 곧 브랜드다
30년 요리 경력으로 쌓아온 특급 샌드위치 레시피 수록

확실한 레시피를 보장하는 정미경, 믿고 보는 〈청담동 시리즈〉
요리책 베스트셀러 시리즈, 정미경의 〈청담동 시리즈〉가 『청담동 단골반찬』, 『청담동 단골 국찌개』, 『청담동 단골 샐러드』에 이어 어느새 네 번째 책을 출간한다. 청담동 시리즈가 ‘믿고 보는’ 시리즈가 된 데에는 정미경식 레시피 재해석에 이유가 있다. 정미경의 레시피는 익숙한 요리를 상세하고 친절하게 풀어내어 누구라도 따라만 하면 쉽게 맛을 낼 수 있게 한다. 〈청담동 시리즈〉의 명성을 잇는 『청담동 단골 샌드위치』는 간편하고 건강한 식사의 대명사로 떠오른 샌드위치의 레시피 70여 개를 다루었다. 샌드위치의 맛을 한층 더 높이는 스프레드 및 소스, 샌드위치와 조화를 이루는 음료 및 곁들이 음식의 레시피, 그리고 샌드위치 퀄리티를 높이는 조리팁까지 담았다. 매달 시기에 맞는 품질 좋은 식재료를 활용해 1년 동안 차곡차곡 레시피를 쌓아 만들었다. 30년 요리 경력 정미경의 샌드위치에 대한 모든 노하우를 응축한 샌드위치 종합서라 자부한다.

한 손으로 즐기는 간편하고 건강한 식사, 샌드위치의 다채로운 변주
이제 샌드위치는 현대인에게 가장 간편하면서도 건강한 한 끼 식사의 대명사로 자리매김하였다. 샌드위치는 간편성과 영양은 물론, 기본 재료에 한두 가지의 재료만 추가해도 무궁무진한 변주가 가능하다는 강점이 있다. 빵을 덮지 않고 재료 배색의 매력을 그대로 드러내 그 자체로 화려한 오픈 샌드위치, 식사 대용으로 알맞은 볼륨 샌드위치, 외국으로 인도하는 이색적인 샌드위치와 한국인 입맛에 딱 맞는 한식 샌드위치, 스프레드 한 가지만으로도 근사한 샌드위치가 되는 스프레드 샌드위치까지, 샌드위치의 무한한 변신이 이 책 안에서 이루어진다. 이에 더해 샌드위치에 사용될 때 진가를 발휘하는 소스와 스프레드의 레시피 30여 개와 수프, 음료, 사이드 디쉬 등의 곁들임 음식 레시피까지 아낌없이 담았다. 만들기도, 먹기에도 가장 간편하고, 기호에 따라 창작의 재미까지 느낄 수 있는 샌드위치. 정미경식 레시피로 다채롭게 즐겨보자.

목차

Part 1 샌드위치 들어가기
샌드위치 기본 요소 ① 소스 & 스프레드 12
샌드위치 기본 요소 ② 빵 16
샌드위치 기본 요소 ③ 치즈 20
샌드위치 기본 상식 24
밥숟가락으로 계량하기 26

Part 2 보기 좋고 맛도 좋은 오픈 샌드위치
리코타 딸기 루꼴라 샌드위치 30
카프레제 샌드위치 32
당근라페 오픈 샌드위치 34
3색 스프레드 브루스케타 36
그릴드 파인애플 샌드위치 38
토마토 달걀 오픈 샌드위치 40
청포도 브루스케타 42
과카몰레 망고 샌드위치 44
올리브 오픈 샌드위치 46
구운 파프리카 부르스케타 48
크림치즈 블루베리 오픈 샌드위치 50
훈제연어 타르틴 52
와사비 참치 샌드위치 54
새우 샌드위치 56
핫콘 브루스케타 58
토마토 치즈 오픈 치아바타 60
오이 래디시 샌드위치 62

Part 3 포만감 가득 채우는 볼륨 샌드위치
햄 치즈 크루아상 샌드위치 66
클럽 샌드위치 68
BLT 달걀 샌드위치 70
게살 그릭요거트 샌드위치 72
햄 치즈 바게트 샌드위치 74
비프스테이크 샌드위치 76
필리치즈 샌드위치 78
게맛살샐러드 모닝롤 80
튜나 케일 샌드위치 82
감자샐러드 샌드위치 84
데리야키치킨 샌드위치 86
훈제연어 베이글 88
홈메이드 칠리소스 핫도그 90
칠리마요 달걀 샌드위치 92
달걀 샌드위치 94

Part 4 한 손에 들고 가볍게 즐기는 샌드위치
구운 버섯 카망베르치즈 파니니 98
구운 가지 샌드위치 100
써니사이드업 에그 샌드위치 102
시저샐러드 샌드위치 104
구운 파프리카 샌드위치 106
구운 버섯 시금치 샌드위치 108
3가지 치즈 파니니 110
달걀 아보카도 샌드위치 112
베이컨 양파 샌드위치 114
볶은 대파 치즈 머핀 116
할라페뇨 베이컨 샌드위치 118
구운 채소 샌드위치 120
참치 샌드위치 122
베이컨 아보카도 샌드위치 124

Part 5 특별함을 담은 이색 샌드위치
포두부 랩 샌드위치 128
언위치 샌드위치 130
크로크 무슈 132
크로크 마담 134
양파잼 치즈 파니니 136
돼지고기 반미 샌드위치 138
병아리콩 샌드위치 140
말린 토마토 피칸 베이글 142
소시지 타코 샌드위치 144
페퍼로니 피자 토스트 146
연어무스 샌드위치 148
잠봉뵈르 150

Part 6 간편한 재료로 간략하게 초간단 샌드위치
두부 샌드위치 154
햄 애플 샌드위치 156
그린그린 샌드위치 158
파프리카 월넛 샌드위치 160
할라페뇨 크림치즈 샌드위치 162
치킨랩 164
새싹그린 샌드위치 166
사과 브리 샌드위치 168
오이 샌드위치 170
딸기 크림 샌드위치 172

Part 7 친숙한 재료로 만든 한식 샌드위치
길거리 토스트 176
곤약밥 샌드위치 178
불고기 비빔밥 부리토 180
소고기 볶음밥 부리토 182
불고기 햄버거 184
마늘빵 186

Part 8 곁들이 음식 & 음료 레시피
당근 크림수프 190
브로콜리 치즈수프 192
매시드 포테이토 수프 194
스트로베리 스파클링 196
스트로베리 민트 스매시 198
라임 모히토 200
루비자몽청 & 자몽에이드 202
자몽 얼그레이티 204
키위젤리 에이드 206
코울슬로 208

인덱스 210

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저자소개

정미경 [저] 신작알림 SMS신청
생년월일 -

대학에서 가정학을 전공하고 가정교사의 길을 걷게 된 그녀. 없어서 못 먹던 자신의 어린 시절과는 달리 요즘 아이들은 먹을 것이 너무 풍족하다 못해 먹어서는 안 될 것까지 먹는 것에 안타까움이 들었다. 하지만, 학교에서 아무리 일러도 집에서부터 잘못된 식습관까지 바로 잡기는 쉽지 않았다. 엄마가 어떻게 하느냐에 따라서 아이들의 식습관이 달라지니, 아예 굶기더라도 나쁜 음식을 먹이지 말라는 말을 들으면 은근히 화가 난다. 성장기에는 많이 먹어야 잘 자라지 않겠는가? 무조건 굶긴다고 능사는 아닐 것이다. 아이들이 싫다는데 몸에 좋다는 음식만을 권하

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