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히데코의 사계절 술안주: 와인편

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히데코의 사계절 술안주: 와인편

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책소개

이 책은 히데코의 사계절 술안주: 와인편에 대해 다룬 도서입니다. 히데코의 사계절 술안주: 와인편에 대한 기초적이고 전반적인 내용을 확인할 수 있도록 구성했습니다.

목차

이 책을 읽는 법
가루, 액체, 소스, 한줌계량
와인 잔
와인 레이블 읽기
와인 서비스 적정 온도
와인과 음식 매칭
와인 품종별 특징

Part 1 Sparkling Wine
해물 살피콩
안초비 소스를 곁들인 가지구이
봄나물 튀김
통조림 참치와 오렌지로 버무린 리가토니
감바스 알 필필
모차렐라 안초비 튀김빵

Part 2 White Wine
스페인식 가리비구이
오징어 먹물 파에야
새우와 연어를 넣은 케이크 살레
수 아줌마의 히노이식 월남쌈
우엉 안초비 킨피라
한우 타르타레
감자와 대파 그라탱
금태 와인 조림
달래를 뿌린 방울토마토와 모차렐라치즈, 블루치즈 구이
고수 제노베제 페스토 파스타
맛있는 바라지라시

Part3 Red Wine
닭다리살 레몬 구이 소테
미트로프
일본식 양배추들
숯불 소불고기와 삶은 감자
스승님의 돼지고기 와인 데이야키
소금에 절인 삼겹살, 아마트리치아나
문어스튜
버섯 리소토
덴가쿠 두부
히몽 이베리코와 판 콘 토마테
크로케타
소고기 안심 버섯 세리주 조림 프리칸도
히데코표 마파가지
치스토라와 렌틸콩 조림
구운 하몽 세라노, 루콜라, 딸기, 파르미지아노 샐러드
화이트 와인 램 오븐 구이
니쿠자가

Part 4 Rose &Sweet Wine
와사비 크림치즈와 허브를 곁들인
여러가지 토마토 샐러드
라타투이 바게트 샌드위치
히데코식 태국식 카레
꿀과 후두 케이크
프로마주 블랑과 생크림 듬뿍 딸기
사과조림을 곁들린 우유 그라니타

협찬사
시리즈 소개
감수자 프로필
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Part 4

저자소개

나카가와 히데코(中川秀子) [저] 신작알림 SMS신청
생년월일 -

일본에서 태어나 한국으로 귀화한지 20년째. 한국 이름은 중천수자. 어린 시절 프랑스 요리 셰프인 아버지와 플로리스트인 어머니를 따라 동독과 서독, 스페인에서 어린 시절을 보내며 기자, 번역가를 거쳐 자연스레 요리의 길로 접어들었다. 신선한 재료 본연의 맛을 가장 잘 살릴 수 있는 조리법으로 현재 연희동 집에서 ‘구르메 레브쿠헨’ 요리교실을 운영하고 있다.단지 배불리 먹는 것보다 요리를 만드는 과정과 함께 나누고 즐기는 과정에 행복을 느낀다는 저자는 그동안 요리 교실의 이야기를 책으로 펴내 많은 이들의 공감을 자아냈다. 지중해의 풍미가 담겨있는

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