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『병 샐러드 다이어트 레시피』는 샐러드 재료 고르는 방법과 보관법에 관한 설명은 물론, 샐러드를 만들 때 주로 사용하는 채소와 과일이 가지고 있는 각각의 효능에 대해서도 친절히 설명하고 있기 때문에 본인의 입맛이나 필요에 따라 재료를 선택하는 데에 도움을 준다. 채소로 만든 가벼운 느낌의 기본적인 샐러드부터 다양한 과일을 활용한 샐러드, 샐러드 하나만으로도 포만감을 느낄 수 있는 샐러드, 디저트 역할까지 할 수 있는 샐러드까지 다양한 레시피가 들어 있으며 레시피 하나로 활용할 수 있는 다른 요리에 관한 팁도 군데군데 숨어 있어 여러모로 활용도가 높다.

책 소개

병 샐러드,
예쁘게 만들어 맛있게 먹는다!

미국과 일본에서 선풍적인 인기를 끈 ‘글라스 자 샐러드 (GLASS JAR SALAD)’.
입구가 넓은 식품 보존용 유리병에 각종 채소와 과일로 샐러드를 담아 도시락처럼 가지고 다니며 먹거나 냉장고에 보관했다가 출출할 때, 혹은 식사 때 꺼내 먹는 샐러드를 말한다. 이 책에서는 ‘병 샐러드’라는 명칭으로 불렀으며 병 샐러드는 유리병 하나만 있으면 냉장고에 있는 어떤 재료를 이용해도 예쁘고 신선하게 만들 수 있다는 장점이 있다.
요리연구가, 채소소믈리에, 푸드스타일리스트 등으로 활동하며 다양한 분야에서 두각을 나타내고 있는 저자는 우리 주위에서 쉽게 구할 수 있는 채소와 드레싱을 이용해 간편하면서도 맛있고 영양가 있는 샐러드를 소개한다. 우리가 그동안 먹던 샐러드와는 비슷하면서도 다른 매력이 풍부한 병 샐러드. 보는 재미는 물론 먹는 즐거움을 동시에 누리며 건강도 챙길 수 있다는 장점이 있다.
샐러드를 많이 섭취하면 체내에 있던 노폐물과 나트륨이 쉽게 배출되기 때문에 몸 안에 염분이 쌓이는 것을 방지해 주어 건강한 신체를 만드는 데 도움이 된다. 우리가 먹는 것은 우리의 몸을 만든다고 한다. 건강한 몸을 만들기 원한다면 건강한 음식을 먹어야 하는데 짜고 맵고 기름지고 자극적인 식사가 아닌 산뜻하고 담백한 식사와 함께 상큼한 샐러드를 즐겨 먹는다면 더욱 건강하고 아름다운 삶을 영위할 수 있을 것이다.
이 책에 있는 80가지 레시피는 나트륨 함량을 낮추어 칼로리를 조절하였으며 하루에 하나씩만 따라해 봐도 금세 병 샐러드의 매력에 푹 빠질 것이다.

출판사 서평

어렵지 않은 레시피와 건강한 재료로 만든
현대인을 위한 병 샐러드!

바쁜 현대인들은 아침 일찍 집을 나서 저녁 늦게 들어오는 경우가 많기 때문에 제대로 된 식사를 하지 못하는 경우가 많고 그런 이유로 균형 잡힌 식사를 하기 어려운 게 사실이다. 특히 직장인이나 학생들은 일상에서 늘 시간에 쫓겨 살기 때문에 더더욱 영양가 풍부한 식단이 필요한데 밖에서 사먹는 간편한 음식으로 한 끼 때우는 식사를 반복하면서 더욱 영양불균형 상태에 놓이게 된다.
신선하고 균형 잡힌 음식을 먹어야 한다는 걸 알면서도 만들기 번거롭고 먹기 힘들다는 이유로 기피하게 되는 것이 사실. 하지만 샐러드를 병에 담아 보관하면 가지고 다니기도 편하고 언제 어디서든 간편하게 신선한 채소를 맛있게 먹을 수 있다는 장점이 있다. 또한 자기가 좋아하는 채소와 과일에 원하는 드레싱을 맞춰 기호에 맞게 먹을 수 있기 때문에 누구나 만족할 만한 맛을 가지고 있기도 하다.
이 책에는 샐러드 재료 고르는 방법과 보관법에 관한 설명은 물론, 샐러드를 만들 때 주로 사용하는 채소와 과일이 가지고 있는 각각의 효능에 대해서도 친절히 설명하고 있기 때문에 본인의 입맛이나 필요에 따라 재료를 선택하는 데에 도움을 준다.
채소로 만든 가벼운 느낌의 기본적인 샐러드부터 다양한 과일을 활용한 샐러드, 샐러드 하나만으로도 포만감을 느낄 수 있는 샐러드, 디저트 역할까지 할 수 있는 샐러드까지 다양한 레시피가 들어 있으며 레시피 하나로 활용할 수 있는 다른 요리에 관한 팁도 군데군데 숨어 있어 여러모로 활용도고 높다.
병에 담아 외출할 때 가지고 나가도 좋고, 냉장고에 보관했다가 식사 때 꺼내어 먹어도 좋은 병 샐러드. 병에 담긴 그대로 먹어도, 혹은 접시에 쏟아 다른 재료와 함께 먹어도 맛은 물론 영양과 멋까지 동시에 잡을 수 있다. 병 샐러드로 건강한 식습관을 만들어 부족한 영양소를 채울 수 있는 기회가 되기를.

예쁘게 만들어 신선하게 먹는 병 샐러드
샐러드 재료 고르는 방법과 보관법
이 책에 주로 나오는 채소 종류에 대한 간단한 소개 & 효능
이 책에 주로 나오는 드레싱의 소스 종류에 대한 간단한 소개 & 효능
이 책에서 사용하는 계량법
병 샐러드 응용 방법
병 세척 방법

PART 1 - 가벼운 힐링 채소 샐러드
채소 김 샐러드 - 셀러리 드레싱
고사리나물 샐러드 - 어니언갈릭 드레싱
구운 채소 샐러드 - 깻잎 드레싱
채소 누들 샐러드 - 검은콩 드레싱
미니 채소 샐러드 - 키위 드레싱
마 구이 샐러드 - 명란 드레싱
당면 참나물 샐러드 - 액젓 드레싱
뿌리 채소 샐러드 - 단호박 된장 드레싱
팬네 채소 새러드 - 시금치 페스토 드레싱
아보카도 토마토 샐러드 - 수삼 드레싱
볶은 버섯 샐러드 - 양파 와인 드레싱
다시마 실곤약 샐러드 - 들깨 고추장 드레싱
연근 샐러드 - 유자청 드레싱
월남쌈 샐러드 - 칠리 땅콩 드레싱
곤약 숙주 샐러드 - 카레 드레싱
볶은 콩 샐러드 - 옥수수 드레싱
미니 파프리카 샐러드 - 귤 드레싱
비트 콜리플라워 샐러드 - 파인애플 드레싱
생율 샐러드 - 건포도 드레싱
셀러리 샐러드 - 애플 요거트 드레싱

PART 2 - 달콤상콤 과일 샐러드
사과 땅콩 샐러드 - 견과류 드레싱
자몽 후르츠 샐러드 - 라임 드레싱
청포도 바나나 샐러드 - 아보카도 요거트 드레싱
파인 키위 샐러드 - 요구르트 드레싱
오렌지 토마토 샐러드 - 허브 오일 드레싱
천도복숭아 샐러드 - 단밤 드레싱
복숭아 허브 샐러드 - 청포도 드레싱
허니 귤 샐러드 - 레몬 연두부 드레싱
청포도 민트 샐러드 - 허니 레몬 드레싱
참외 수박 샐러드 - 시나몬 꿀 드레싱
키위 샐러드 - 유자청 드레싱
수박 오렌지 샐러드 - 코코넛 밀크 드레싱
복숭아 도라지 샐러드 - 비트 드레싱
블루베리 블랙 샐러드 - 검은깨 드레싱
포도 방울토마토 샐러드 - 블루베리 드레싱
비트 레드 샐러드 - 씨겨자 드레싱
포도 새싹 샐러드 - 탄산수 드레싱
그린 애플 샐러드 - 오렌지 드레싱
바나나 샐러드 - 밀크 드레싱
구운 복숭아 라임 샐러드 - 타임 사워크림 드레싱

PART3 - 포만감 UP 한끼 샐러드
구운 가지 닭가슴살 샐러드 - 오리엔탈 드레싱
토마토 참치 샐러드 - 발사믹 드레싱
구운 연어 감자 샐러드 - 홀스래디쉬 드레싱
알새우 아보카도 샐러드 - 순두부 드레싱
소고기 부추말이 샐러드 - 간장 맛술 드레싱
구운 두부 아스파라거스 샐러드 - 참깨 드레싱
해산물 달래 샐러드 - 토마토 피클 드레싱
삶은 돼지고기 대파 샐러드 - 고추 레몬 드레싱
닭 버터구이 샐러드 - 파프리카 드레싱
주꾸미 메추리알 샐러드 - 호박고구마 드레싱
차돌박이 옥수수 샐러드 - 쌈장 드레싱
곡물 에그 샐러드 - 소고기 드레싱
소고기 샤브샤브 샐러드 - 폰즈 드레싱
볶은 멸치 라이스 샐러드 - 마요 간장 드레싱
훈제연어 견과류 샐러드 - 토마토 발사믹 드레싱
훈제오리 냉채 샐러드 - 사과 겨자 드레싱
렌틸콩 알감자 샐러드 - 파프리카 드레싱
구운 닭 안심살 샐러드 - 미소된장 드레싱
다진 소고기 병아리콩 샐러드 - 생강 드레싱
소고기 스테이크 샐러드 - 우스터 드레싱

PART 4- 디저트 샐러드
그린 샐러드 - 완두콩 드레싱
가든 샐러드 - 바질 드레싱
초코 민트 샐러드 - 민트 드레싱
수제 리코타치즈 샐러드 - 당근 드레싱
너츠 샐러드 - 딸기잼 드레싱
뮤즐리 샐러드 - 복숭아 드레싱
커피 쿠키 샐러드 - 커피 드레싱
카스텔라 샐러드 - 바닐라 드레싱
밀크푸딩 샐러드 - 에스프레소 드레싱
홍시 후르츠 샐러드 - 자몽 드레싱
홍차 왕자 샐러드 - 홍차 드레싱
요거트 여왕 샐러드 - 플레인요거트 드레싱
허브 샐러드 - 라임 오일 드레싱
과일 구이 샐러드 - 홍시 드레싱
화이트 초코 샐러드 - 그린티 드레싱
해초 샐러드 - 브로콜리 드레싱
청포묵 샐러드 - 참기름 드레싱
비타민 샐러드 - 애플 라임 드레싱
디톡스 샐러드 - 포도즙 드레싱
해독 샐러드 - 매실청 드레싱